ضرر روغن زیتون با وجود فواید فراوان، در برخی شرایط می‌تواند وجود داشته باشد. مصرف بیش از حد روغن زیتون می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند. مصرف روزانه روغن زیتون به نیازهای تغذیه‌ای فرد، سبک زندگی و نوع رژیم غذایی بستگی دارد. با این حال، مقدار توصیه‌شده عمومی برای مصرف روغن زیتون به شرح زیر است:
مقدار پیشنهادی روزانه
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری (معادل 15 تا 30 میلی‌لیتر) برای اکثر افراد توصیه می‌شود.
این مقدار می‌تواند بخش سالمی از رژیم غذایی باشد و از فواید روغن زیتون بهره‌مند شوید.
روغن زیتون هم مانند هر غذای دیگری ممکن است در برخی افراد ایجاد حساسیت کند و یا برای برخی افراد ممکن است ضرر داشته باشد. در زیر به برخی از مضرات احتمالی روغن زیتون اشاره می‌شود:
کالری بالا و افزایش وزن
روغن زیتون کالری بسیار بالایی دارد (حدود 120 کالری در هر قاشق غذاخوری). مصرف بیش از حد آن، به ویژه در رژیم‌های غذایی کم‌تحرک، می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.
مشکلات گوارشی
مصرف زیاد روغن زیتون ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود، از جمله:
- اسهال
- نفخ و دل‌درد
- حالت تهوع (در افراد حساس)
اثر بر سطح قند خون
مصرف بیش از حد روغن زیتون ممکن است در برخی افراد دیابتی یا حساس به قند خون، تنظیم گلوکز خون را مختل کند.
آلرژی‌ها
برخی افراد ممکن است به روغن زیتون یا فرآورده‌های آن حساسیت داشته باشند که می‌تواند باعث ایجاد علائم آلرژیک مانند:
- خارش یا قرمزی پوست
- التهاب یا بثورات پوستی
- ناراحتی گوارشی
مشکلات قلبی به دلیل مصرف روغن تقلبی
کیفیت پایین یا تقلب در تولید روغن زیتون می‌تواند منجر به مصرف روغنی شود که حاوی چربی‌های ناسالم باشد. این امر ممکن است برای سلامت قلب مضر باشد.
تداخل با داروها
روغن زیتون ممکن است با برخی داروها، به‌ویژه داروهای کاهش فشار خون یا داروهای رقیق‌کننده خون (مانند وارفارین)، تداخل داشته باشد و اثرات آن‌ها را افزایش دهد.
اثر منفی بر پوست در مصرف مستقیم
اگرچه روغن زیتون اغلب برای پوست استفاده می‌شود، در برخی افراد ممکن است باعث مسدود شدن منافذ پوست و ایجاد آکنه شود.
اکسیداسیون و مضرات روغن‌های حرارت‌دیده
حرارت دادن روغن زیتون، به‌ویژه در دماهای بسیار بالا (بیش از 204 درجه سانتیگراد)، می‌تواند باعث اکسیداسیون آن شود و ترکیبات مضری را تولید کند.
نکته: روغن زیتون زمانی مضر می‌شود که بیش از حد مصرف شود یا کیفیت آن پایین باشد. مصرف متعادل و انتخاب روغن زیتون باکیفیت (مثل روغن زیتون بکر یا فرابکر) می‌تواند از بروز این مشکلات جلوگیری کند.
نکات مهم د مصرف
روغن زیتون باید به عنوان بخشی از کل چربی‌های مصرفی روزانه در نظر گرفته شود. مصرف بیش از حد حتی روغن‌های سالم، کالری اضافی وارد بدن می‌کند.
- بهترین زمان مصرف
- اضافه کردن به سالاد، غذاهای پخته‌شده (بدون حرارت بالا)، یا مصرف با نان سبوس‌دار.
- مصرف ناشتا (یک قاشق غذاخوری) در برخی موارد برای کمک به هضم و پاکسازی دستگاه گوارش توصیه می‌شود، اما نیاز به مشورت با پزشک دارد.
- نوع روغن زیتون
حتماً از روغن زیتون بکر (Virgine) یا فرابکر (Extra Virgin) استفاده کنید، زیرا بیشترین فواید را برای سلامتی دارد. - در رژیم‌های خاص
- در رژیم مدیترانه‌ای (که یکی از سالم‌ترین رژیم‌هاست)، حدود 3 تا 4 قاشق غذاخوری در روز استفاده می‌شود.
- اما اگر کالری روزانه‌تان محدود است، 1 تا 2 قاشق کافی خواهد بود.
