چرا «پرس سرد روغن زیتون فرابکر» بهترین سپر در برابر آتش است؟
8 - آذر- 1404
بدون دیدگاه
وقتی میگوییم روغن زیتون فرابکر باید «پرس سرد» (Cold Press) باشد، منظورمان این است که در تمام مراحل روغنگیری، دما نباید از ۲۷ درجه سانتیگراد بالاتر برود. دلیل این سختگیری چیست؟ روغن زیتون حاوی ترکیبات فرارِ معطر و آنتیاکسیدانهای قدرتمندی به نام «پلیفنول» است.