توضیحات
زیتون شکسته
زیتون شکسته مناسب افرادی است که زیتون را به شکل سنتی دوست دارند تجربه کنند. زیتون بعد از چیده شدن از درخت توسط دستگاه‌های مخصوص شکسته می‌شود و سپس در آب نمک قرار می‌گیرد. نمک بهترین روش برای از بین بردن تلخی ناخوشایند زیتون و باقی ماندن تلخی خوشایند آن است. زیتون شکسته‌ای که از فروشگاه ضرخشان تهیه می‌کنید شور و تلخ است و باید بعد از دریافت مقداری که قصد دارید در مدت کوتاهی (یک هفته) مصرف کنید را از ظرف اصلی جدا و در ظرف دیگری بریزید. بعد از جدا کردن از ظرف اصلی روی زیتون آب بریزید تا کامل ظرف پر شود. بعد از یک یا دو روز مجدد آب زیتون را دور بریزید و مجدد آب داخل ظرف را دور بریزید. اگر مزه تلخ زیتون را دوست دارید تعداد دفعات عوض کردن آب را به یک بار محدود کنید. تعویض آب باعث شیرین‌تر شدن زیتون می‌شود و به همان نسبت دوره مصرف زیتون کاهش می‌یابد و زیتون زودتر خراب می‌شود.
زیتون شکسته چقدر تاریخ انقضا دارد؟
زیتون شکسته را در آب اصلی خود ظرف نگهداری کنید. حتما باید زیتون را با آب خودش در دمای یخچال نگهداری کنید. زیتون باید خارج از آب قرار نگیرد مگر در زمان مصرف. رعایت این موارد باعث می‌شود زیتون به مدت 6 ماه بدون افت کیفیت در ظرف باقی بماند. عوض کردن آب نمک باعث کاهش دوره مصرف می‌شود. افرادی که فشار خون بالا دارند و مصرف نمک برای آن‌ها ممنوع است در مصرف زیتون شکسته باید کاملا مراقب باشند و همان رفتاری را داشته باشند که در برابر غذاهای شور دارند.
چه طور زیتون شکسته را مصرف کنم؟
زیتون شکسته را می‌توانید با اضافه کردن سرکه یا آب انار ترش مزه‌دار کرد. با جدا کردن هسته می‌توانید پرورده هم درست کنید.
باور اشتباه در مورد زیتن شکسته
برخی افراد تصور می‌کنند زیتون‌های شکسته روغن آن‌ها گرفته شده است. در فرایند روغن‌کشی برای روغن زیتون تفاله باقی ماننده حالت خمیر خشک دارد که مناسب برای مصارف دامی است. زیتون شکسته شده قدیمی‌ترین روش برای فرآوری زیتون است. این نوع زیتون به دلیل وجود شکاف در سطح میوه سریع‌تر آماده خوردن می‌شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.