توضیحات
زیتون شکسته ماری
زیتون ماری یک نوع زیتون است که از نظر شکل ظاهری نسبت به سایر زیتونها متفاوت است. زیتون ماری زودتر از سایر انواع زیتون وارد بازار میشود و طرفداران خاص خودش را دارد و جزو زیتونهای کمتر شناخته شده است. زیتون ماری طعم و مزه جذابتری نسبت به سایر گونههای زیتون دارد و معمولا به صورت شکسته در آب و نمک تهیه میشود. زیتون ماری فرمی کشیده و و نوک تیز (elongated) است و از نظر ظاهری با زیتونگرد تفاوتهای ریخت شناسی مشخصی دارد. زیتون شکسته ماری یکی از ارقام اصیل و پرطرفدار زیتون ایرانی است که بیشتر در منطقه رودبار و منجیل و طارم کشت میشود. این زیتون به دلیل شکل کشیده و روش سنتی آمادهسازی، با نام «ماری» شناخته میشود. در فرآوری این محصول، میوه زیتون بهصورت سنتی شکسته میشود تا فرآیند تلخیزدایی سریعتر انجام گیرد و بافتی نرمتر و طعمی خوشخوراکتر به دست آید.
نحوه مصرف زیتون شکسته ماری
زیتون شکسته ماری همانند زیتون شکسته گرد در کنار غذا می توان سرو کرد. هسته به راحتی از میوه جدا می شود. بهترین همراه برای انواع غذای ایرانی، خوراکهای گوشتی و غذاهای شمالی است که می تواند فیبر مورد نیاز را تامین کند. از زیتون شکسته ماری می توانید بهعنوان پیشغذا یا مزه روی میز مهمانی بذارید و از طعم سنتی و جذاب آن لذت ببرید.
طعمدهندههای پیشنهادی
به منظور افزایش عطر و طعم زیتون شکسته ماری، میتوان از ترکیبات متنوعی بهره برد:
-
رب انار، گردو و گلپر برای تهیه زیتون پرورده اصیل گیلانی.
-
سیر تازه و فلفل جهت ایجاد طعمی تند و ماندگار.
-
آبلیمو و پوست لیمو رندهشده برای طراوت و تازگی بیشتر.
-
گیاهان معطر مانند پونه، آویشن یا رزماری برای ایجاد رایحهای متفاوت.
ویژگیها
-
اصالت بومی: برداشتشده از باغات رودبار و منجیل.
-
فرآوری سنتی: شکسته و تلخیزدایی شده به روش طبیعی.
-
طعم و بافت: خوشخوراک، معطر و مناسب ذائقههای مختلف.
-
کاربرد گسترده: مناسب برای مصرف روزمره، پذیرایی و آشپزی.
تلخ زدایی
با توجه به ذائقه میتوانید میزان مورد نیاز برای مصرف یک هفته خود را از ظرف اصلی جدا و آب آن را عوض کنید. تعویض آب ظرف اصلی تاریخ مصرف زیتون را کاهش میدهد. در صورت نگهداری در آب موجود در ظرف اصلی و نگهداری در دمای یخچال بدون افت کیفیت این زیتون تا یک سال ماندگاری دارد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.