دسته‌بندی: آموزشی

سالاد اسفناج

سالاد اسفناج و رمز و رازش

سالاد اسفناج ترکیبی شاداب از برگ‌های نرم و ترد اسفناج تازه است که با گوجه‌فرنگی گیلاسی شیرین، خیار خنک، پیاز قرمز ترد و تکه‌های لطیف

ادامه مطلب »
تلخی روغن زیتون فرابکر از چیست؟

تلخی روغن زیتون فرابکر از چیست؟

تلخی روغن زیتون فرابکر عمدتاً ناشی از ترکیبات فنولی (Polyphenols) است. مهم‌ترین این فنول‌ها خانوادهٔ سکوریدویدها (secoiridoids) هستند که شامل الئوپورئین (Oleuropein) و مشتقات آن

ادامه مطلب »
عکس یک شیشه روغن زیتون خراب شده روی تخته در فضای تاریک

آیا روغن‌زیتون خراب می‌شود؟

روغن‌زیتون خراب می‌شود یا نه به نحوه نگهداری ما بستگی دارد. به‌طورکلی بله روغن‌زیتون خراب می‌شود. اگرچه روغن‌زیتون ماندگاری بالایی دارد، اما باگذشت زمان و

ادامه مطلب »